Queso Curado (3 Kg. / 1 Kg.)

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Ficha Técnica

  • Elaboración: Leche cruda de oveja.
  • Maduración: Superior a 180 días. Queso mini 120 días.​
  • Tipo de queso: Curado, Graso (45 – 60 % M.G.).
  • Color externo: marrón pajizo característico
  • Color interno: marfil
  • Presentación: Cilindro regular etiquetado. 3 Kg. de peso. El queso de 3kg. también se vende en cuñas envasadas al vacío y etiquetadas, de peso y tamaño variable.

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Nota de cata

Textura: Presenta baja elasticidad. Firmeza, deformabilidad, friabilidad y adherencia media. Granuloso al paladar y de humedad media. Mantecoso y fundente.
Olor: aroma característico moderado. Ligeramente ácido, láctico a leche evolucionada. Notas de frutos secos tostados.
Sabor: Sabor desarrollado, con ligeros toques ácidos. El picor va desapareciendo poco a poco sin ser excesivo. Alta persistencia en boca. Retrogustos torrefactos y a frutos secos.

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Ficha Técnica

  • Elaboración: Leche cruda de oveja.
  • Maduración: Superior a 60 días.
  • Tipo de queso: Curado, Graso (45 – 60 % M.G.).
  • Color externo: Marfil Rugoso
  • Color interno: Marfil
  • Presentación: Cilindro regular etiquetado.  3 Kg. de peso

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Nota de cata

Textura: Presenta baja elasticidad. Firmeza, deformabilidad, friabilidad y adherencia media. Granuloso al paladar y de humedad media. Mantecoso y fundente.
Olor: aroma característico moderado. Ligeramente ácido, láctico a leche evolucionada. Notas de frutos secos tostados.
Sabor: Sabor desarrollado, con ligeros toques ácidos. El picor va desapareciendo poco a poco sin ser excesivo. Alta persistencia en boca. Retrogustos torrefactos y a frutos secos.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_6,1_6,1_6,1_2″ _builder_version=”4.5.6″ _module_preset=”default” width=”100%” max_width=”90%”][et_pb_column type=”1_6″ _builder_version=”4.5.6″ _module_preset=”default”][et_pb_image src=”http://old.picomelero.es/wp-content/uploads/2020/08/logo-tierra-de-sabor.png” title_text=”wca-negro” align=”center” _builder_version=”4.5.6″ _module_preset=”default” max_height=”130px”][/et_pb_image][/et_pb_column][et_pb_column type=”1_6″ _builder_version=”4.5.6″ _module_preset=”default”][et_pb_image src=”http://old.picomelero.es/wp-content/uploads/2020/08/logo-queso-castellano.png” title_text=”wca-negro” align=”center” _builder_version=”4.5.6″ _module_preset=”default” max_height=”130px” custom_margin=”18px|||||”][/et_pb_image][/et_pb_column][et_pb_column type=”1_6″ _builder_version=”4.5.6″ _module_preset=”default”][et_pb_image src=”http://old.picomelero.es/wp-content/uploads/2020/08/wca-negro.png” title_text=”wca-negro” align=”center” _builder_version=”4.5.6″ _module_preset=”default” max_height=”130px”][/et_pb_image][/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.5.6″ _module_preset=”default”][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

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Ficha Técnica

  • Elaboración: Leche cruda de oveja.
  • Maduración: Superior a 60 días.
  • Tipo de queso: Pasta blanda, Graso (45 – 60 % M.G.).
  • Color externo: Blanco
  • Color interno: marfil
  • Presentación: Se comercializa individualmente, envasado en film plástico en cajas de cartón sin tapa y etiquetado. Peso aproximado: 300 gramos.

[/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.5.6″ _module_preset=”default” header_text_color=”#867141″ header_2_font=”|700|||||||” header_2_text_color=”#867141″ header_2_font_size=”20px” custom_margin=”||||false|false” custom_padding=”|20px|||false|false”]

Nota de cata

Textura: Corteza no comestible blanda de color blanco que se abre por la parte superior con para acceder al interior cremoso que ha de servirse con espátula o cuchillo para untar.
Olor: aroma característico del queso curado.
Sabor: Sabor suave tendente a fuerte.

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Ficha Técnica

  • Elaboración: Queso de oveja Pico Melero con crema de leche y sal fundente. Mezcla de queso curado de oveja con nata y sal para conseguir una textura de crema untable.
  • Tipo de queso: Untable, (20% M.G.).
  • Color interno: marfil claro.
  • Presentación: Tarro de cristal precintado con 200 gramos de producto.

[/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.5.6″ _module_preset=”default” header_text_color=”#867141″ header_2_font=”|700|||||||” header_2_text_color=”#867141″ header_2_font_size=”20px” custom_margin=”||||false|false” custom_padding=”|20px|||false|false”]

Nota de cata

Textura: Crema a punto de pomada. Untuoso.
Olor: Característico de los quesos curados. Moderado.
Sabor: Sabor característico del queso curado elaborado con leche de oveja.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_6,1_6,1_6,1_2″ _builder_version=”4.5.6″ _module_preset=”default” width=”100%” max_width=”90%”][et_pb_column type=”1_6″ _builder_version=”4.5.6″ _module_preset=”default”][et_pb_image src=”http://old.picomelero.es/wp-content/uploads/2020/08/logo-tierra-de-sabor.png” title_text=”wca-negro” align=”center” _builder_version=”4.5.6″ _module_preset=”default” max_height=”130px”][/et_pb_image][/et_pb_column][et_pb_column type=”1_6″ _builder_version=”4.5.6″ _module_preset=”default”][et_pb_image src=”http://old.picomelero.es/wp-content/uploads/2020/08/logo-queso-castellano.png” title_text=”wca-negro” align=”center” _builder_version=”4.5.6″ _module_preset=”default” max_height=”130px” custom_margin=”18px|||||”][/et_pb_image][/et_pb_column][et_pb_column type=”1_6″ _builder_version=”4.5.6″ _module_preset=”default”][/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.5.6″ _module_preset=”default”][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

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