Queso Feo

Ficha Técnica

• Elaboración: Leche cruda de oveja.
• Maduración: Superior a 60 días.
• Tipo de queso: Curado, Graso (45 – 60 % M.G.).
• Color externo: Marfil Rugoso
• Color interno: Marfil
• Presentación: Cilindro regular etiquetado.  3 Kg. de peso

Nota de cata

Textura: Presenta baja elasticidad. Firmeza, deformabilidad, friabilidad y adherencia media. Granuloso al paladar y de humedad media. Mantecoso y fundente.
Olor: aroma característico moderado. Ligeramente ácido, láctico a leche evolucionada. Notas de frutos secos tostados.
Sabor: Sabor desarrollado, con ligeros toques ácidos. El picor va desapareciendo poco a poco sin ser excesivo. Alta persistencia en boca. Retrogustos torrefactos y a frutos secos.