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Ficha Técnica

• Elaboración: Leche cruda de oveja.
• Maduración: Superior a 60 días.
• Tipo de queso: Pasta blanda, Graso (45 – 60 % M.G.).
• Color externo: Blanco
• Color interno: marfil
• Presentación: Se comercializa individualmente, envasado en film plástico en cajas de cartón sin tapa y etiquetado. Peso aproximado: 300 gramos.

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Nota de cata

Textura: Corteza no comestible blanda de color blanco que se abre por la parte superior con para acceder al interior cremoso que ha de servirse con espátula o cuchillo para untar.
Olor: aroma característico del queso curado.
Sabor: Sabor suave tendente a fuerte.

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